MALZEMELER
50 midye 
1 bardak beyaz şarap
2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış)
1 havuç (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
6 çekilmemiş tane karabiber
Buket Garni (birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydonoz, kekik)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
3 çorba kaşığı çiğ krema
2 yumurta sarısı
Tuz 
HAZIRLANIŞI
Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın. Midyeleri, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın. Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun. Tenceredeki suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın.Tuz, kıyılmış maydanoz, çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.

AFIYET OLSUN!